Hong Kong คือดินแดนแห่งอาการอันโอชะที่ไม่เคยหลับใหล เราจะพาทุกท่านไปทานอาหารจีนชื่อดัง ที่นอกจากอาหารจะพิเศษสุดๆ แล้ว ร้านก็ยังตกแต่งได้สวยงามสุดเก๋จนได้รับรางวัลระดับโลกกันเลยทีเดียว

Mott 32 ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Central ย่านธุรกิจตึกสูงของฮ่องกง เต็มไปด้วยคนทำงานบนตึกระฟ้า ควบคู่ไปกับห้างสรรพสินค้า Brand Name และร้านอาหารหลากหลาย ร้านนี้ตั้งอยู่ชั้นล่างของตึก Standard Chartered Bank อันโด่งดัง โดย Mott 32 นั้นนำเสนออาหารจีนแบบ Modern Hong Kong ที่ยังรักษาความสดของวัตถุดิบอย่าเต็มที่ในแบบ farm-to-table และทางร้านยังได้นำวัตถุดิบมาจากทั้วทั้งจีนแผ่นดินใหญ่และทั่วโลก โดยมี Chef Fung และ Malcolm Wood เป็นผู้พัฒนาอาหารของที่นี่

โดยเชฟทั้งสองนำวิธีการปรุงในแบบพื้นบ้านโบราณมาสร้างเมนูที่ดีที่สุดของร้าน Chef Fung นั้นมีชื่อจาก ร้านอาหารกวางตุ้ง (Cantonese Cuisine) ที่ได้ดาวมิชลินจาก Dynasty Restaurant (滿福樓) ในโรงแรม Renaissance Hotel นอกจากนี้ร้าน Mott 32 ยังได้รางวัลงานออกแบบที่ดีที่สุดในโลก World Interior of the Year 2014 โดยได้  Joce Wang จาก Joyce Eang Studio มาร่วมงาน

ห้องครัวแบบ Open Kitchen ที่ให้เห็นการทำงานของ Chef กันแบบสดๆ

อาหารของที่นี่นั้นเรียกได้ว่าอร่อยสมคำร่ำลือ สิ่งที่ต้องสั่งเมื่อมาเยือนในช่วงมื้อกลางวัน ก็คือ ‘หมูแดงฮ่องกง’ ขอแนะนำว่าให้จองก่อน ไม่งั้นของอาจจะหมดได้ เพราะความอร่อย รสกล่มกล่อมหอมหวาน เรียกได้ว่าละลายไปในปากเลยก็ฟังดูไม่เกินเลย นอกจากนี้ยังมี ‘เซี่ยงไฮ้ เสี่ยวหลงเปา’ เมนูขึ้นชื่อของทางร้าน กัดเข้าไปคำแรกน้ำซุปหอมหวานก็ทะลักออกมาจนชุ่มฉ่ำปาก

หรือจะสั่งเมนูอื่นๆ ก็มีทุกๆ อย่างที่อาหารจีนควรจะมี แต่ที่ Mott 32 นั้นจะมีการ twist ขึ้นไปอีกหนึ่งระดับในทุกๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็นด้วยเรื่องของส่วนผสม หรือ เทคนิคการปรุง ดีเทลที่น่าตื่นเต้นจะซ่อนอยู่ในทุกจานอาหาร ถ้าใครได้ไปลองก็สามารถถามพนักงานได้เลยว่าจานที่กำลังทานอยู่นั้นมีอะไรบ้าง พนักงานพร้อมตอบอย่างเต็มไปด้วยความรู้และความสนุกในทุกจานแน่นอน

หมูแดงฮ่องกง และ เซี่ยงไฮ เสี่ยวหลงเปา

ไก่แช่เหล้า ซอสพริก

แม้ว่าอาหารจีนจะขึ้นชื่อเรื่องความมัน แต่รับรองได้เลยว่าอร่อยจนต้องขอเว้นไม่กินมันเลยทีเดียว

ซาลาเปาทอดไส้หมูแดง

ขนมจีบหมูผสมกุ้ง

เป็ดปักกิ่ง ที่ทำจำนวนจำกัดในทุกๆ วัน

—————

Mott 32 ยังมีอีกหนึ่งมุมคือบาร์ที่ดีงามมากๆ ถ้าคุณทานอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถย้ายมาปิดด้วยเครื่องดื่มที่บาร์ได้ โดยเครื่องดื่มที่นี่นั้นมีให้คุณเลือกจนเกินจินตนาการ นอกจากพวก Classic ตามแบบฉบับเเล้ว ที่นี่ยังมี Wine List ให้เลือกเยอะมากๆ เป็น 100 รายการ และ Cocktail List นอกเหนือจากทั่วๆ ไปที่เยอะไม่แพ้กัน ซึ่งบางส่วน inspire มาจากส่วนผสมของอาหารจีน ที่ twist กันอย่างสนุกสนาน เช่น การนำดอกเก๊กฮวยมาประกอบ นำ้เชื่อมรสขิง เก๋ากี้ หรือจะเป็น ชาเย็น แก้วพลาสติกตามอย่างข้างทาง รับรองสนุกในทุกๆ แก้วแน่นอน

Bartender Mott32 กำลังทำเครื่องดื่มให้เรา

Hanami (Buffalo Trace Whisky/Gordons Gin/Umeshu/Yuzu/Shiso/Ginger Beer/Chrysanthemum)

Hong Kong Ice Tea (Hong Kong Ice Tea Reposado Corralejo Tequila/Lillet Blanc/Black Current/Jasmine Tea)

—————

นับว่า Mott 32 นั้นเต็มไปด้วยประสบการณ์การทานอาหารและเครื่องดื่มที่ดีจริงๆ เป็นอีกที่หนึ่งที่เราอยากให้คุณมาลองสัมผัสในฮ่องกง ทั้งอาหารและเครื่องดื่ม และถ้าคุณมาช่วง Dinner เราอยากให้คุณลองทานเป็ดปังกิ่งที่ทางร้านมีห้อง dry ของตัวเอง ก่อนที่จะนำมาย่างหนังด้วยไม้แอปเปิ้ล จนได้ความหอมและสีแดงฉานแสนสวยน่าทานเป็นที่สุด

ย้ำอีกนิดว่า หากอยากลองมาทานร้านนี้ควรจองที่นั่งล่วงหน้า เพราะคนมาทานกันแน่นทุกวัน ข่าวดีที่มากกว่านั้นคือ Mott 32 กำลังจะมาเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ ด้วย ไม่ต้องไปไกลถึงฮ่องกงแล้ว

—————

Mott 32

Standard Chartered Bank Building
4-4a Des Voeux Road, Central, Hong Kong.
Tel : +852 2885 8688
Reservation : Reservations@mott32.com

Website : mott32.com/
Facebook : facebook.com/mott32HK

—————

ขอบคุณ Hong Kong Tourism Board สำหรับการเดินทางครั้งนี้
Website: www.discoverhongkong.com/th/
Facebook: facebook.com/DiscoverHongKong/

—