ใกล้หน้าร้อน ใกล้สงกรานต์เข้าไปทุกที แต่บ้านเราเพิ่งจะฝนตกน้ำขังกันไปสองสามวันนี้เอง เวลานึกถึงช่วงซัมเมอร์หน้าร้อน เราต้องนึกถึงอะไรเย็นๆใช่ไหม วันนี้เรามีคอลัมน์รวบรวมน้ำปั่นสูตรอร่อยต่างๆจาก Blogger ต่างประเทศ ที่นอกจากจะมีไอเดียส่วนผสมน่าสนใจแล้ว ยังถ่ายรูปสวยอีกด้วย ใครที่ติดใจจากคอลัมน์นี้ก็ไปกด Subscribe หรือ Bookmark บล็อคเหล่านี้ไว้ได้ บางคนทำสวย เอาซะหนังสือทำอาหารอายเลย ไม่เชื่อลองดู!

Credit: Blogging Over Thyme

Strawberry Banana-Mango Lava Flow

แค่สีสันก็น่ากินแล้วอันนี้ เรานำมาจากบล็อคที่ชื่อว่า Blogging Over Thyme (http://www.bloggingoverthyme.com/2014/04/29/strawberry-banana-mango-lava-flow/) ของ Laura ที่เธอเล่าว่าในทุกๆซัมเมอร์ภาพที่เธอนึกถึงคือ การนั่งดูดสมูทตี้หวานอร่อยริมสระน้ำกับครอบครัว ที่เธอจำความได้คือเป็นน้ำกล้วยปั่นกับกะทิและโยเกิร์ต นำเอามาผสมสานใหม่เป็นเวอร์ชั่นลาวาสตรอเบอรี่สีแดง น่าจะหวาน เปรี้ยว หอมอร่อย

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่กำลังดี 4-5 ลูก
• น้ำกะทิไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
• โยเกิร์ตเปล่า 1/2 ถ้วย
• กล้วยแช่แข็ง 1 1/2 ลูก
• มะม่วงสุก 1/2  ลูก
• (และเพื่อความหอม อาจจะเพิ่มกลิ่นวานิลลาเข้าไปสัก 1/2 ช้อนชาก็ได้)

วิธีทำ

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นให้หมดในทีเดียว ปั่นต่างหากให้ออกมาเป็นน้ำสตรอเบอร์รี่ข้น เสร็จแล้วเทใส่ลงไปในก้นแก้วเตรียมไว้ก่อน

2. ใส่น้ำลงไปเครื่องปั่นนิดเดียวเท่านั้น จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ปั่นจนกว่าจะเนื้อละมุน

3. เทน้ำปั่นที่เสร็จเรียบร้อยแล้วลงในแก้วที่มีสตรอเบอร์รี่ปั่นเตรียมไว้ น้ำทั้งสองแบบจะเป็นคนละชั้นกัน มองออกมาจะเป็นสีเหลืองนวลและแดงสลับ สวยมาก

4. ปักหลอด พร้อมเสิร์ฟ โอ ว้าว อร่อยจัง

Credit: The First Mess

Raw Banana Bread Shakes

ข้อนี้เราหยิบมาจากบล็อกที่ชื่อว่า the first mess (http://www.thefirstmess.com/2015/01/21/raw-banana-bread-shake-recipe/) ที่มีภาพถ่ายสวยมากๆ (มาก) แล้วก็มีสูตรอาหารดีๆเพียบเลย สูตรนี้มีความน่าสนใจพิเศษเพราะมีการใช้ส่วนผสมมากมายและหลากหลายขั้นตอน (พวกเครื่องเทศที่ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารไทยเหล่านี้สามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีของต่างประเทศขาย เช่น Foodland Gourmet Market เป็นต้น) พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

• นมวอลนัท 3 ถ้วย (สูตรทำอยู่ด้านล่าง)
• กล้วยหั่นเป็นแว่น 2 ถ้วย (จะแช่แข็งหรือสดก็ได้)
• Ground Cinnamon หรือ อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อลูกจันท์ขูด (Nutmeg) 1 หยิบมือ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อน โต๊ะ(ใส่ไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ว่าชอบหวานไหม)
• น้ำแข็ง (แล้วแต่)
• โกโก้นิบส์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ (นมวอลนัท)

1. ก่อนอื่น เราต้องแช่น้ำถั่ววอลนัทเอาไว้อย่างต่ำ 4 ขั่วโมง จากนั้นเอาให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำกรองสะอาด (ถั่วเต็มหนึ่งถ้วยน่าจะพอดีกับน้ำประมาณ 2-3 ถ้วย) จากนั้นปั่นให้ละเอียดน่าจะประมาณ 2 นาทีได้ จนกว่าจะเห็นถั่วกลายเป็นนมเนื้อเนียน

2. กรองถั่วที่ปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วโดยตะแกรงกรอง เทใส่ลงในชาม คัดเอาแต่น้ำนมเท่านั้น จากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็น พร้อมนำไปใช้ทำอาหารอย่างอื่นต่อได้

วิธีทำ (สมูทตี้)

1. นำเอาส่วนผสมข้างบนทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น รวมถึงนมวอลนัทที่เราทำไว้เสร็จเรียบร้อยแล้วด้วย)สำหรับคนที่ชอบเย็นหน่อย อาจจะใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย แต่มันจะทำให้จืดนะถ้าใส่เยอะไป ใส่ทั้งหมด เหลือไว้แต่ โกโก้นิบส์ เท่านั้น

2. จากนั้นปั่นให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้สมูทตี้เนื้อเนียนน่ากิน เสร็จแล้วค่อยใส่ โกโก้นิบส์ตอนนี้ ปั่นต่ออีกหน่อย เหตุผลก็เพราะว่าเวลาดื่มจะได้เนื้อกรุบๆของโกโก้นิบส์อยู่ด้วย

3. เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ จะใส่ท็อปปิ้งของหวาน ช็อกโกแลตอะไรก็ได้สุดแล้วแต่เลย

Credit: Dolly and Oatmeal

Coconut Citrus Sunshine Smoothie

สูตรน้ำปั่นแก้วต่อไปนี้ เรานำมาจากบล็อกที่ชื่อว่า Dolly and Oatmeal (http://www.dollyandoatmeal.com/blog/2015/2/23/coconut-citrus-sunshine-smoothie) ที่ในทุกๆช่วงฤดูกาลพวกเขาจะมีเมนูสูตรอาหารจากวัตถุดิบช่วงต่างๆของปีมาฝากเรากัน และอีกครั้งที่รูปถ่ายประกอบก็สวยมากๆ หลังจากรีเสิร์ชคอลัมน์นี้ถึงรู้เลยว่า โลกเดี๋ยวนี้ถ้าเราเจอ Blog ที่รู้ใจ ก็สามารถใช้เป็นแหล่งความรู้และสื่อชั้นดีได้เลย เมนูนี้ Lindsey S. Love ผู้เขียน เล่าว่าเกิดจากการที่เธอมีผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus) หรือติดบ้านไว้เยอะมาก แล้วก็ใกล้ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ก็เลยคิดว่าจะทำสมูทตี้ขึ้นมาแต่สูตรคือ จะทำออกมาให้เป็นสูตรครีมข้น ต่างจากน้ำปั่นส้มทั่วๆไป แค่ชื่อเมนูที่มีมะพร้าวเข้ามาเอี่ยว เราก็อยากรู้แล้วว่ามันหน้าตายังไงกันนะ

ส่วนผสม (สำหรับทำเสิร์ฟ 4 แก้ว)

• น้ำมะพร้าวแช่เย็น 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตเปล่า 1 ถ้วย
• ส้มนาเวล หั่น ปอกเปลือก เอาเม็ดออก เอาแต่เนื้อ 1 ลูก
• เกรปฟรุตแดง (Ruby Red Grapefruit) หั่น ปอกเปลือก เอาเม็ดออก เอาแต่เนื้อ 1 ลูก
• ส้มสีเลือด  หั่น ปอกเปลือก เอาเม็ดออก เอาแต่เนื้อ 1 ลูก
• ขิงสด 1 นิ้ว ปอกเปลือก หั่นพอให้งาม
• น้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นบด 1/2 ช้อนชา (เอาไว้โรยหน้า)
• เมล็ดเชีย 1 ช้อนชา (เอาไว้โรยหน้า)
• เกสรผึ้ง 1 ช้อนชา (เอาไว้โรยหน้า)

วิธีทำ

1. ใส่สวนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เนื้อละเอียด จนมีฟองขึ้นเล็กน้อย สามารถชิมและเติมรสชาติตามพอใจได้ ด้วยขมิ้นหรือน้ำเชื่อม

2. เสร็จแล้วเทใส่แก้ว ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยเครื่องเทศข้อ 8-10 แต่พอประมาณ หรือจริงๆแล้วก็สามารถใส่ตอนปั่นด้วยได้เหมือนกัน

Credit: Kitchen Confidante

Blackberry Green Smoothie

มาในแนวกรีนๆเฮลตี้ๆกันบ้าง สูตรนี้เป็นของ Blogger สาวนามว่า Liren Baker จากบล็อกที่ชื่อว่า Kitchen Confidante (http://kitchenconfidante.com) ที่เธอถ่ายรูปเอง คิดสูตรเอง เขียนเอง (อยากให้บ้านเรามีบล็อกแบบนี้อีกเยอะๆจัง) เมนูรักสุขภาพนี้เกิดขึ้นโดยการนำเอาผัดสลัดใบเขียวมาเจอกันตรงกลางกับผลไม้เนื้อหวาน ออกมาเป็นสีสันที่อาจจะดูแปลกตา แต่รับประกันว่ารสชาติอร่อยเหาะชัวร์

ส่วนผสม

• นมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
• ผักคะน้าใบหยิก (Kale), Baby Spinach, Chard Leaves 1 ถ้วย (จะผสมกันมาหรือชนิดใดชนิดหนึ่งก็ได้)
• กล้วยสุกงาม 1 ลูก
• แบล็คเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
• สัปปะรดแช่แข็ง 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด

2. เสร็จแล้วเทใส่แก้ว พร้อมทาน (เป็นเมนูที่ง่าย สมกับเป็น Smoothie จริงๆ)

Credit: Love & Lemons

Matcha Kale & Peach Smoothie

ถ้าข้อที่แล้วยังกรีนกันไม่หนำใจ ข้อนี้เราเป็นเมนูน้ำปั่นสีเขียวอื๋อมาแต่ไกลเลย สูตรนี้นำมาจาก Blog ที่ชื่อว่า Love & Lemons (http://www.loveandlemons.com/2014/07/17/matcha-kale-peach-smoothies/) ที่มีสูตรอาหารอร่อยๆมากมาย แล้วรูปถ่ายของเขาก็เน้นสบายตา ดูเพลิน ไอเดียของเมนูนี้คือ สมูทตี้ที่สามารถใช้ดื่มเพิ่มพลังในยามเช้า สามารถทานำร้อมกับ Breakfast เป็นกึ่งๆนม ช่วยให้รู้สึกสดชื่นทั้งวัน มีจุดเด่นคือมีส่วนประกอบของชาเขียวปนอยู่ด้วย ใครที่เป็นแฟนมัทชะ ข้อนี้คือทางของคุณ!

ส่วนผสม

• กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
• นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (สามารถหาซื้อได้ตาม Villa Market)
• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
• ใบของผักคะน้าใบหยิก (Kale) 2 ก้าน (แต่ต้องเอาก้านออกหมดแล้วนะ)
• ลูกพีชสุกงาม 1-2 ลูก
• ขิงขูด 1/2 ช้อนชา
• น้ำแข็งประมาณหนึ่งกำมือ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด

2. เสร็จแล้วเทใส่แก้ว พร้อมทาน

*ในกรณีที่ไม่อยากใส่กล้วย ให้เปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำแล้วสะเด็ดให้แห้ง 1/4 ถ้วย แล้วก็เพิ่มนมอัลมอนด์เข้าไปอีกหน่อยเพื่อทดแทนความข้นของกล้วย

Credit: Wallflower Girl

Peach Melba Sunrise Smoothie

แก้วสุดท้ายของเราวันนี้ ดูแค่สีสันก็รู้แล้วว่าซัมเมอร์นี้จะแฮปปี้ขนาดไหน มาจาก Blog ที่มีชื่อน่ารักๆว่า Wallflower Girl (http://wallflowergirl.co.uk/peach-melba-smoothie/) สงสัยอินกับหนังเรื่องนั้นแน่ๆเลย เขียนโดย Aimee สาวน้อยที่รักการทำอาหารกินเองที่บ้าน แบบโฮมเมด ไอเดียของเมนูนี้เธอได้มาจากตอนที่ไปยืนมองพระอาทิตย์ขึ้นริมฝั่ง แล้วพบว่าท้องฟ้ามีสีสวยงดงาม เลยกลับมาทำเป็นน้ำปั่นในแก้วซะเลย ถ้าลองดูรูปประกอบจะรู้ว่าสีเหมือนพระอาทิตย์ตกหรือขึ้นจริงๆ

ส่วนผสม (สำหรับทำเสิร์ฟ 2 แก้ว)

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 3/4 ถ้วย
• นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิล 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ไม่ใส่ก็ได้ สุดแล้วแต่ชอบความหวาน)
• น้ำส้ม 1 ถ้วย
• ลูกพีชปอกเปลือก และหั่นเรียบร้อยแล้ว 1 ลูก

วิธีทำ

1. นำเอาราสเบอร์รี่ นมอัลมอนด์ วานิลลา น้ำมะนาว มาปั่นจนกว่าจะเนื้อละเอียด ถ้าเกิดข้นไปให้ใส่นมอัลมอนด์เพิ่ม ถ้ารสชาติไม่หวานหนำใจก็ใส่น้ำเชื่อมเมเปิลเพิ่มลงไป

2. เสร็จแล้วเทใส่แก้ว 2 แก้ว ไว้แค่ครึ่งหนึ่งก่อน เอาส่วนผสมออกให้หมดเครื่องปั่น

3. ล้างเครื่องปั่น เสร็จแล้วใส่ น้ำส้ม กับ พีช ลงไปปั่นให้ละเอียด

4. เทลงในแก้วที่ใส่น้ำปั่นรอบแรกลงไปรอแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อจะได้สีสันให้อารมณ์พระอาทิตย์ขึ้น

5. เสิร์ฟให้เพื่อนชิมทั้งๆที่กำลังสวย แล้วเตรียมรอรับคำชมได้เลย!

Writer: Pakkawat Tanghom