ภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ โดยเชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟมากประสบการณ์ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารไทยมาอย่างยาวนาน รังสรรค์แพร์ริงสุดพิเศษโดยเลือกสรรเมนูอาหารไทยโบราณต้นตํารับทานคู่กับไวน์สัญชาติไทยแท้จากกรานมอนเต้ทั้งคอร์สอาหารกลางวันและอาหารเย็นต้อนรับฤดูร้อนนี้!

โดยอาหารไทยต้นตำรับคัดเลือกจากเมนอูาหารขึ้นชื่อของเชฟนูรอ ซึ่งเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จากโครงการหลวงและวัตดิบออร์แกนิกจากแหล่งในประเทศไทย ผ่านการทดลองแพร์ริงมาอย่าง จากคุณจิรกฤต อุ่นจิต ผู้ทำหน้าที่ซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของภัตรคารบลู เอเลเฟ่นท์ ซึ่งได้เลือกทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงสัญชาติไทยแท้ การันตีรางวัลจาก Granmonte Vineyard & Winery เขาใหญ่ จังหวักนครราชสีมา

เชฟนูรอได้นำเมนูอาหารไทยที่เราคุ้นเคยอย่างอาหารพื้นเมืองของจังหวัดชลบุรี ‘แจงลอน’ ซึ่งเชฟเลือกใช้ปลากรายสดใหม่ กับพริกแกงสูตรเฉพาะของทางร้าน คลุกเคล้ากับใบมะกรูด ใบโหระพา และนําไปย่างให้สุกหอม แพร์ริงกับไวน์ Granmonte Viognier

หรืออีกเมนูหนึ่งคือ ‘แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาดุกนาย่าง’ อาหารไทยต้นตํารับตั้งแต่รัชสมัยรัชกาลที่ 2 โดยเชฟนูรอคัดเลือกปลาดุกนาย่างด้วยเตาถ่าน กินคู่กับไวน์ Granmonte Sakuna Rose

ส่วนจานหลัก ‘แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง’ เชฟก็จัดเต็มกับเนื้อวากิวสัญชาติไทยจากโคราชเช่นกัน ปรุงด้วยกะทิและใบขี้เหล็ก โดยคงสูตรโบราณแบบฉบับดั้งเดิมเหมือนสมัยรัชกาลที่ 5 เอาไว้  เสิร์ฟพร้อมหมูหวานสูตรเปอรานากัน (Peranakan caramelized pork) และข้าวหุงกะทิแบบพื้นเมืองทางภาคใต้ แพร์ริงกับไวน์ 2014 Heritage Granmonte