Gishamwana Island Organic, Rwanda ; washed | Brave Roasters ได้กล่าวถึงผลงานชิ้นนี้ว่า “พวกเราไปสะดุดกับคำว่า Island ของกาแฟทวีปนี้ ประเทศนี้ เพราะไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า ทวีปนี้ และประเทศเล็กๆนี้มีเกาะด้วย เกาะนี้ตั้งอยู่บนทะเลสาป Kivu และด้วยการที่กาแฟนี้อยู่บนเกาะ ระบบนิเวศทุกอย่างที่ต่างจากบนบกโดยสิ้นเชิง รวมไปถึงร่มไม้ (Shade Grown) ที่บนบกของกาแฟจากฝั่งนี้แทบจะไม่มี อีกทั้งรูปแบบการทำงานต่อธรรมชาติที่ฟาร์มนี้กำลังจะได้ Organic Certified ทำให้กาแฟนี้มีความน่าสนใจมากขึ้น และตัดสินใจในการซื้อมาคั่วไม่ยากเลย”

หลายปีที่ผ่านมา กาแฟจากประเทศนี้และเพื่อนบ้านอย่าง Burundi เจอปัญหาหลักๆที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อของโรงคั่วทั่วโลก คือ Potato Defect ซึ่งเป็นปัญหาระดับประเทศเลยล่ะ ปัญหานี้มีผลต่อกาแฟในเรื่องรสชาติโดยตรง มันทำให้กาแฟทั้งแก้วรสชาติเหมือนกับ “มันฝรั่งดิบ”ตามชื่อของมันเลย ซึ่งมี แมลง, เชื้อแบคทีเรีย, เชื้อรา เป็นสาเหตุหลักๆ พวกเราคาดหวังต่อกาแฟตัวนี้ว่ามันจะมีอะไรน่าค้นหา และมีอะไรน่าสนใจมากกว่ากาแฟ Rwanda ที่เคยได้ชิมมาในช่วง 2-3 ปีนี้ และความคาดหวังนั้นก็เป็นไปดังที่คาด ไม่มี defect ใดๆ รสชาติซับซ้อนชวนให้นึกถึงได้ในหลายรูปแบบ น้ำหนักกาแฟกลางๆ สวยงามมาก รสชาติความเปรี้ยวหวาน สมดุลดีมาก หลังจากดื่มนึกถึง พีช น้ำผึ้ง วานิลลา แฝงด้วยเปลือกมะกรูด หรือสามารถคิดไปได้ว่าเป็น กลิ่นแบบชาเอิร์ลเกร จางๆ

และจากการ Cupping อย่างหนักหน่วงรวมไปถึง การทำ Sample หลายแบบ กาแฟตัวนี้จะชงได้ทั้งแบบ Filter และ Espresso, เราอยากให้พวกคุณจำให้ได้ว่า กาแฟนี้ คือ กาแฟจากประเทศ Rwanda ที่ค่อนข้างดีมากในช่วง 2-3 ปีนี้ จนทำให้คุณลบ Rwanda เดิมๆที่มีอยู่ในหัวออกไปเลยล่ะ