เนื้อย่าง!! 1 ใน 3 สุดยอดอาหารยอดฮิตของคนญี่ปุ่นทัดเทียมกับ ข้าวแกงกะหรี่ กับราเม็งในขณะนี้  เนื้อย่าง ปกติคนทั่วไปจะนึกถึงแต่เนื้อย่าง”สีแดง” อย่างเนื้อสันนอก เนื้อสันใน แต่ยังมีเนื้อย่างอยู่อีกประเภทหนึ่ง ก็คือเนื้อ”สีขาว” ซึ่งจำพวกเครื่องใน เช่น กระเพาะ ลำใส้เล็ก ฯ ภาษาอังกฤษจะเรียกพวกนี้ว่า “เนื้อวาไรตี้” คนที่ยังไม่เคยได้ลิ้มรสความอร่อยที่แท้จริงของ”เนื้อวาไรตี้”ยังมีอีกเยอะ คุณก็เป็นอีกคนใช้มั๊ย

คำเปิดจากหนังสือการ์ตูนเรื่อง เนื้อย่างจานเด็ด ที่วาดโดย Jun Tomizawa ทำให้ผมหยุดที่จะอ่านต่อไม่ได้ ยอมรับนะครับว่าเราทานเนื้อย่างกันโดยที่ไม่ได้รู้จักมันจริงๆกันสักที ว่าเนื้อแบบไหนต้องย่างอย่างไร ไฟแรงแค่ไหน ใช้เวลาเท่าไหร่ถึงจะกลับด้าน เรื่องเล็กๆน้อยๆ อย่างนี้ที่ทำให้เนื้อย่างที่คุณทานอร่อยกว่าเดิม แต่ก็อย่างว่านะครับเรื่องจุกจิกเล็กๆน้อยๆ เป็นเสน่ห์ให้กับคนญี่ปุ่นไปแล้ว

ผมจะขอเล่าเนื้อเรื่องให้ฟังนิดนึงนะครับ ในเมืองโคคุระ คิวชูตอนเหนือ มีร้านอาหารเล็กๆแห่งนึงชื่อว่าบุลโกกิ ที่ในร้านจะขายแต่เนื้อขาวเท่านั้น มีตาคันจังซึ่งเป็นรุ่นบุกเบิกของร้าน โยริจังเป็นหลานสาว และทัตสึชิซึ้งเป็นเด็กที่ถูกเก็บมาเลี้ยง 3 คนที่ดูแลร้านนี้อยู่ การ์ตูนเรื่องนี้จะออกเป็นแนวทำอาหารแข่งกันที่วัสดุและความอร่อยมากกว่า แต่ก็มีเรื่องอื่นมาเสริมทำให้เนื้อเรื่องนั้นอิ่มขึ้น

เหตุผลที่ผมเอาการ์ตูนเล่มนี้มาเสนอให้ทุกคนได้อ่านเพราะว่า ไม่มีใครที่อ่านการ์ตูนเล่มนี้จบหนึ่งเล่มแล้วไม่อยากไปทานเนื้อย่าง (ยกเว้นคนที่ไม่อ่านการ์ตูน กับคนที่ไม่ทานเนื้อย่างนะครับ) ถ้ายิ่งใครเคยได้ทานเนื้อย่างมาบ้างแล้ว อาจจะได้กลิ่นลอยออกมาให้น้ำลายสอกันเลยครับ เชื่อมั๊ยครับ ผมทานเนื้อย่างอาทิตย์ละสองครั้งติดกันอยู่เป็นเดือนๆ เลย เพราะพอเพื่อนคนนึงอ่านคนนั้นก็อยากทานเนื้อย่าง พออ่านจบก็อยากทานอีก แล้วก็หยิบหนังสือติดมาด้วย เพื่อที่จะให้เพื่อนอีกคนอ่าน พอเพื่อนอีกคนเริ่มอ่านก็โทรมาชวนว่าไปทานเนื้อย่างกันอีก วนเป็นวงจรไปอย่างนี้จนครบเลยครับ น้ำหนักขึ้นกันเป็นว่าเล่นเลย

การเขียนเรื่องอาหารนั้น คนเขียนเขียนออกมาได้ดีมากครับ ในเรื่องการให้ความรู้เล็กๆน้อยๆ ความสนุกและมุมมองเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้ ซึ่งทำให้คนที่ชอบเนื้อย่างอยู่แล้ว อดไม่ได้ที่จะอยากวิ่งไปทานเดี๋ยวนั้นเลย มีอยู่ตอนนึงที่โยริจังพูดหลังจากได้ยินเสียง “ฉ่า” (ซึ่งเป็นเสียงย่างเนื้อตอนสุก) ว่า “ตอนนี้แหละ เสียงของเนื้อมันกำลังพูดว่า ‘กินฉันได้แล้ว’! ” ผมยังหยิบเอาคำนี้มาเล่นกับเพื่อนๆ บ่อยๆ เลยครับ ทุกๆวันนี้ไปทานเนื้อย่างกับเพื่อนๆที่ต่างๆ อย่างน้อยก็ต้องมีหนึ่งคนที่พูดว่า “กินฉันได้แล้ว กินฉันสิ กินฉันสิ”

ขอกล่าวทักทายกันสั้นๆ หน่อย “สวัสดีครับผู้อ่าน dooddot” พอดีได้โอกาสจากทาง dooddot ว่าอยากเขียนอะไรมั๊ย ผมคิดอยู่นานว่าจะเขียนอะไรดีที่จะมาเติมเต็มเว็บ chic cool เว็บนี้ได้ คิดอยู่นานเลย แต่ก็อยากเขียนอะไรที่เป็นตัวเองหน่อย จริงๆผมไม่ได้เป็นคนวาดการ์ตูนนะครับ ทำงานทางสาย graphic และสอนหนังสืออยู่ แต่ที่เขียนเรื่องเกี่ยวกับการ์ตูนเพราะว่า หนังสือการ์ตูนพวกนี้เปลี่ยนชีวิตผมครับ ไม่ได้เป็นการเปลี่ยนจากขาวไปดำหรืออะไรขนาดนั้น แต่ให้มุมมองอะไรใหม่ๆพวกเราได้พอๆกับหนังดีๆเรื่องนึง เลยอยากหยิบมาลองเขียนดูสัก 10 เรื่อง มาติดตามกันนะครับว่าจะมีเรื่องอะไรบ้าง แนะนำติชม หรือแนะนำการ์ตูนก็ได้นะครับ

ก่อนจบผมอยากให้ทุกท่านกลับไปมองรูปภาพด้านบน คุณจะได้ยินมันกำลังพูดว่า “อ่านฉันสิ อ่านฉันได้แล้ว”

(สามารถอ่านเรื่องอื่นๆ ได้ที่ https://www.dooddot.com/tag/cartoon/)

pobe.m