|
ในบรรยากาศที่คึกคักเต็มไปด้วยชาวไทยและต่างชาติในซอยสุขุมวิท 33 นอกจากที่นี่จะบรรจุร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายผลิตภัณฑ์สารพัดหลากหลายจากญี่ปุ่นจนเป็นที่ประจำของบรรดาผู้ชื่นชอบข้าวของจากแดนอาทิตย์อุทัยแล้ว ที่ท้ายซอย 33 แห่งนี้ยังมีร้านกาแฟเล็กๆ แต่คุณภาพยอดเยี่ยม ที่มีเจ้าของเป็นบาริสต้าผู้คัดสรรเมล็ดกาแฟพันธุ์ดีจากทั่วโลกมารวมไว้ที่ร้านแห่งนี้ จนคอกาแฟทั้งหลายต่างก็แวะเวียนมานั่งผ่อนคลายพลางจิบกาแฟหอมกรุ่นกันอย่างไม่ขาดสาย ณ ที่นี่ ‘Ceresia Coffee Roasters’
|
ภายนอกร้านเล็กแห่งนี้ถูกทาด้วยสีขาวสะอาดตา เมื่อก้าวเข้าไปข้างในร้าน นอกจากเสียงพูดคุยสนุกสนานจากบรรดาลูกค้าและกลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟอบอวลไปทั้งร้านแล้ว เราได้พบกับเคาน์เตอร์กาแฟที่มี คุณเบรทท์-การิน อัศวเรืองชัย ผู้เป็นบาริสต้าและเจ้าของร้าน คุณ Lucia Aguilar ผู้เป็นภรรยา รวมถึงพนักงานของร้านกำลังง่วนอยู่กับการตระเตรียมกาแฟหลากเมนูกันอยู่ ขอบอกไว้ก่อนว่ากาแฟของที่ร้าน Ceresia Coffee Roasters นั้น ทางร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรเมล็ดกาแฟจากต้นกำเนิด หรือ Specialty Coffee จริงๆ กาแฟแต่ละตัวที่คัดเลือกมาจึงต้องผ่านการเกรดโดยผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ และทางร้านจะนำมาคั่วสดเองกับมือเป็นประจำทุกสัปดาห์
|

|

|
ด้วยความพิถีพิถันในเรื่องคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นพิเศษ ทำให้นอกจากทางร้านจะดูที่คาแร็กเตอร์เฉพาะตัวของแต่ละสายพันธุ์กาแฟแล้ว ยังต้องคัดเลือกจากแหล่งที่มา คุณภาพของพื้นที่ปลูก สภาพอากาศ และวิธีการปลูกด้วย เพราะคุณภาพและรสชาติที่ดีของกาแฟแต่ละเมล็ดไม่ได้มาจากแค่สายพันธุ์อย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่กับการเอาใจใส่ระหว่างการเพาะปลูกด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ เป็นที่รู้กันว่าความสดใหม่คือหัวใจที่สำคัญยิ่งของเมล็ดกาแฟ ทำให้ทางร้าน Ceresia Coffee Roasters คอยคัดสรรกาแฟพันธุ์ใหม่ๆ มาผลัดเปลี่ยนราว 2-3 ครั้งต่อปีหรือตามฤดูกาล
|

|
ที่นี่จะมีเมนูให้เลือก 2 แบบหลักๆ คือ House Blend ที่เป็นการจับคู่ระหว่าง 2 พันธุ์กาแฟที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างลงตัว กับ Single Origin หรือต้นตำรับ โดยเมนู House Blend ที่เราได้ลองคือพันธุ์ Fazenda Lagoa จากประเทศบราซิล ตัวนี้จะให้รสชาติละมุนคล้ายเฮเซลนัทแห้ง นำมาเบลนด์เข้ากับพันธุ์ La Joyería จากประเทศโคลอมเบีย ที่ให้รสคล้ายดาร์คช็อคโกแลตและท็อปโน้ตของคาราเมล เราได้ลองชิมในแบบลาเต้เย็น ทำให้นอกจากจะได้ทั้งรสขมอ่อนๆ ละมุนลิ้น ทั้งกลิ่นกาแฟสดๆ หอมๆ อวลในปาก อันเป็นคาแร็กเตอร์โดดเด่นของกาแฟเบลนด์ตัวนี้แล้ว นมสดที่ทั้งมันและเข้มข้นยิ่งเพิ่มรสได้อย่างดีเยี่ยมให้ลาเต้แก้วนี้ เราลองสั่ง Linzer Tart มาทานคู่กัน เนื้อแป้งที่ออกหวานเคล้ากลิ่นซินนามอน และรสเปรี้ยวสดชื่นจากแยมผลไม้ ทำให้ทาร์ตชิ้นนี้เข้ากันกับรสของลาเต้ได้เป็นอย่างดี
|

Karugiro AA (100 บาท) แก้วนี้ชงด้วยการดริป จึงได้รสชาติเต็มๆ ของกาแฟ
|
ส่วนอีกแก้วเป็นเมนู Single Origin โดยที่เราลองชิมเป็นกาแฟพันธุ์ Karugiro AA จากประเทศเคนย่าที่มีรสหวานแบบแบล็คเคอแรนท์ ทั้งยังมีปลายรสชาติเป็นรสโกโก้ด้วย ทางร้านแนะนำว่าควรดื่มแบบดริปเพราะจะได้รสชาติของกาแฟเต็มๆ ซึ่งแก้วนี้ เราขอบอกเลยว่ากลมกล่อมมากๆ นอกจากรสชาติจะละมุนและอมเปรี้ยวนิดๆ แล้ว กลิ่นหอมของกาแฟยังเป็นแบบที่ทำให้เรารู้สึกว่าสดใหม่จริงๆ และถูกคั่วมาได้อย่างพอดี ถ้าใครอยากทานขนมด้วย เราขอแนะนำให้ทานคู่กับบราวนี่ รสชาติหวานนิด ขมหน่อย และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มหนึบหนับของบราวนี่ร้านนี้ เราขอรับรองว่าเข้ากับรสขมของกาแฟพันธุ์นี้ได้เยี่ยมยอดแน่นอน
|
พันธุ์กาแฟอื่นๆ ใน Single Origin ที่ทางร้านคัดเลือกมาจำหน่ายก็เช่น Wild Honey จากไทยที่มีรสคล้ายขนมหวานอย่างครีมบูเล่ต์เคล้ารสชาติแอปริคอท อีกตัวคือ Finca Las Flores จากฮอนดูรัส ตัวนี้มีทั้งรสของเชอรี่หวานและรสเข้มของดาร์คช็อคโกแลต สุดท้าย Siete Estrellas จากโบลิเวีย ตัวนี้จะมีรสแบบซิตรัสคล้ายส้มผสมกับรสคาราเมลด้วย
|

Linzer Tart (80 บาท) และ Iced Latte จากตัว House Blend ของร้าน Fazenda Lagoa และ La Joyería (110 บาท)
|

บราวนี่ (85 บาท)
|
นอกจากทางร้านจะจำหน่ายกาแฟคุณภาพเหล่านี้ในรูปแบบเครื่องดื่มแล้ว หากลูกค้าสนใจจะอยากได้เมล็ดกาแฟกลับไปทำเอง ทางร้านก็มีแบ่งจำหน่ายตามน้ำหนักด้วย ทั้งยังมีบริการบดให้ตามรูปแบบการชง แต่อย่างไรก็ตาม คุณเบรทท์แนะนำว่า เมล็ดกาแฟที่บดแล้วไม่ควรเก็บไว้นานเพราะจะทำให้รสชาติและความสดใหม่ค่อยๆ เสียไปได้ ทางที่ดีควรดื่มให้หมดภายใน 1 สัปดาห์จะดีที่สุด
|
สำหรับคอกาแฟท่านใดที่มองหาร้านกาแฟรสชาติเข้มข้น คุณภาพยอดเยี่ยม เราขอแนะนำร้าน Ceresia Coffee Roasters แห่งนี้เลย เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งรวมกาแฟชั้นดีจากทั่วโลกแล้ว บรรยากาศการร้านที่เรียบง่ายสบายตา อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเข้มของกาแฟ และอบอุ่นจากความเอาใจใส่จากบาริสต้าที่นี่ นอกจากจะไม่ทำให้คุณผิดหวังแล้ว เรารับรองว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ดีๆ จนต้องกลับไปอีกครั้งแน่นอน!
|

|
——————————
|
Ceresia Coffee Roasters
593/29-41 ซ.สุขุมวิท 33/1
อยู่ตรงข้าม UFM Fuji Super (BTS พร้อมพงษ์)
|
เปิดบริการวันอังคาร–อาทิตย์
ตั้งแต่เวลา 08.00-18.00 น.
(หยุดทุกวันจันทร์)
|
โทร: 098-2514327
Facebook: facebook.com/Ceresia-Coffee-Roasters
|
—