สิงคโปร์ เป็นอีกประเทศหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องสารพันอาหารอร่อย เนื่องจากเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติและวัฒนธรรม จึงได้รับอิทธิพลด้านการปรุงอาหารจากหลากหลายพื้นที่ จนกลายมาเป็นแหล่งรวมของเชฟเลื่องชื่อ และเมื่อไม่นานมานี้ สิงคโปร์ก็ยังมี มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารชั้นนำระดับโลกเป็นของตัวเองอีกด้วย และนี่คือตัวอย่างบางส่วนของร้านเด็ดๆ ระดับมิชลินของสิงคโปร์ ใครที่เดินทางไปท่องเที่ยวหรือติดต่อธุรกิจในช่วงนี้ เราขอแนะนำให้แวะไปลิ้มลองร้านเหล่านี้ดูสักครั้ง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สามารถหาได้จาก สิงคโปร์ มิชลินไกด์ 2016 ได้ที่ guide.michelin.sg

Joël Robuchon Restaurant

ความเด็ด: ระดับ 3 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: Hotel Michael, Resorts World Sentosa
สถานี: HarbourFront

ชื่อของเชฟระดับตำนาน อย่าง โจเอล โรบูชง (Joël Robuchon) นั้น นับเป็นเครื่องยืนยันความอร่อยได้เป็นอย่างดี และร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยอย่าง Joël Robuchon Restaurant ของเขาก็ยังเป็นร้านอาหารแรกและร้านเดียวที่ได้รับดาวมิชลิน ระดับสามดาว ซึ่งก็หมายถึงร้านที่ควรค่าแก่การเดินทางเพื่อให้ได้ลิ้มรสอาหารที่นี่โดยเฉพาะ นอกจากนี้ อย่าลืมเพิ่มความพิเศษให้มื้ออาหารของคุณด้วยการจิบไวน์ที่มีให้เลือกมากกว่า 1,000 ชนิด รับรองว่าจะทำให้ประสบการณ์การทานอาหารที่ร้านพิเศษสุดๆ ราคาเซ็ทเมนูอาหารกลางวันเริ่มต้นที่ 128 เหรียญ และเมนูอาหารเย็นเริ่มต้นที่ 208 เหรียญ

Restaurant André

ความเด็ด: ระดับ 2 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: Bukit Pasoh
สถานี: Outram Park

Restaurant André นั้นเหมาะสุดๆกับผู้ที่ชอบความแปลกใหม่ เพราะเป็นร้านอาหารแนวอินโนเวทีฟ อาหารแต่ละจานจะถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อกระตุ้นรสสัมผัส ผ่านคอนเซ็ปต์ที่ชื่อว่า “Octophilosophy” ที่ถึงแม้ว่าคุณเดินทางไปทานอาหารในวันเดียวกัน คุณก็อาจจะมีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารที่แตกต่างกันก็ได้ ราคาอาหารที่ Restaurant André เริ่มต้นที่ 198 เหรียญ สำหรับอาหารกลางวัน (วันพุธและศุกร์เท่านั้น) และประมาณ 350 เหรียญ สำหรับอาหารเย็น

Shisen Hanten

ความเด็ด: ระดับ 2 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: Mandarin Orchard Hotel
สถานี: Orchard

ร้านอาหารร้านนี้ขายอาหารจีนรสจัดจ้านสไตล์เสฉวน โดยฝีมือของเชฟชื่อดัง Chen Kenmin ที่มีฉายาว่า “บิดาแห่งอาหารเสฉวน” ในราคาที่ไม่แพงจนเกินไป (เริ่มต้นที่ 58 เหรียญ) นอกจากอาหารแนวเสฉวนแล้ว ร้านนี้ยังมีติ่มซำที่ปรุงจากวัตถุดิบชั้นเลิศให้ลิ้มลองอีกด้วย

Shoukouwa

ความเด็ด: ระดับ 2 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: One Fullerton
สถานี: Raffles Place

ตอนที่ได้รับดาวมิชลิน ร้านซูชิเล็กๆ ร้านนี้เพิ่งเปิดบริการได้เพียงสี่เดือนเท่านั้น แน่นอนว่าจุดเด่นของร้านนี้คือวัตถุดิบสดๆที่ผ่านการเลือกสรรมาเป็นอย่างดี เหมือนส่งตรงมาจากตลาดปลา Tsukiji อันโด่งดัง เซ็ทเมนูอาหารกลางวันที่ Shoukouwa ราคาเริ่มต้นที่ 180 เหรียญ และเซ็ทอาหารเย็นเริ่มต้นที่ 320 เหรียญ

Hill Street Tai Hwa Pork Noodles

ความเด็ด: ระดับ 1 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: Tai Hwa Eating House
สถานี: Lavender

ใช่ว่าร้านอาหารติดดาวมิชลินจะมีแต่ร้านอาหารราคาแพง เพราะใน สิงคโปร์ มิชลินไกด์ 2016 มีร้านบะหมี่หมูสับสูตรแต้จิ๋ว ซึ่งฟังแล้วเหมือนจะเป็นเมนูธรรมดา แต่รสชาตินั้นไม่เป็นรองใคร โดยร้านนี้เป็นหนึ่งในสองร้านในศูนย์อาหาร (hawker center) ที่คว้าดาวมิชลินหนึ่งดวงมาครอง ใครอยากมาชิมน้ำซุปกระดูกหมูรสกลมกล่อมกับเส้นบะหมี่นุ่มๆ ห้ามพลาดเด็ดขาด ราคาต่อชามก็เริ่มต้นเพียงแค่ห้าเหรียญเท่านั้น

Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle

ความเด็ด: ระดับ 1 ดาวมิชลิน
ที่ตั้ง: Chinatown Food Complex
สถานี: Chinatown

ร้าน Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice เป็นอีกร้านในศูนย์อาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง อาหารแนะนำของร้านนี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวหรือบะหมี่ไก่ย่างราดซีอิ๊วสูตรฮ่องกง ข้าวหน้าหมูย่าง ข้าวหรือบะหมี่หมูแดง เป็นต้น ราคาต่อจานก็แสนจะถูก อยู่ที่ประมาณ 2-3 เหรียญเท่านั้น!

Song Fa Bak Kut Teh

ความเด็ด: บิบ กูร์มองด์
ที่ตั้ง:  New Bridge Road
สถานี:  Clarke Quay

มาถึงสิงคโปร์ทั้งที ก็ต้องหาโอกาสลองหนึ่งในอาหารประจำชาติอย่างบักกุ๊ดเต๋กันเสียหน่อย Song Fa Bak Kut Teh เป็นร้านที่นักเดินทางชาวไทยรู้จักกันดี ถึงแม้ว่าร้านนี้จะไม่ได้รับดาวจากมิชลิน แต่ก็ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ หรือ Bib Gourmand (Bib เป็นชื่อเล่นของ Michelin Man โลโก้ของบริษัทมิชลินนั่นเอง) ที่มอบให้กับร้านดังคุณภาพสูง รสชาติอร่อย ในราคายุติธรรม  สำหรับ Song Fa Bak Kut Teh ราคาต่อจานเริ่มต้นที่ 6 เหรียญเท่านั้น

True Blue Cuisine

ความเด็ด: บิบ กูร์มองด์
ที่ตั้ง:  Armenian Street
สถานี:  Bras Basah

True Blue Cuisine เป็นร้านอาหารเปอรานากันสไตล์ลูกครึ่งจีนมลายู ที่บรรยากาศดี และราคาเป็นกันเองที่ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ประจำปีนี้ อาหารแนะนำของร้านนี้ได้แก่ Ayam Buah Keluak หรือ แกงไก่ใส่กะทิที่มาพร้อมกับผล Keluak และ Ngoh Hiang หรือแฮ่กึ๊นสูตรร้านอาหารเปอรานากันนั่นเอง

.