
.
Kaitlyn Stewart บาร์เทนเดอร์สาวจากแคนาดา คว้าตำแหน่ง World Class Bartender of the Year 2017 ของการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ที่ยิ่งใหญ่ของโลก Diageo World Class Global Finals 2017 ที่กรุงเม็กซิโก ซิตี้ เมื่อปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา พร้อมสร้างประวัติศาสตร์เป็นบาร์เทนเดอร์สาวคนที่ 2 ที่คว้าตำแหน่งนี้เป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน
.
Kaitlyn Stewart เป็นบาร์เทนเดอร์ที่ร้าน Royal Dinette ร้านอาหารดังในเมือง Vancouver ประเทศแคนาดา เป็นผู้ชนะเลิศคนที่ 9 ของ Diageo World Class Global Finals เธอคว้ารางวัลนี้ ต่อจาก Jennifer le Nechet สาวฝรั่งเศส เจ้าของรางวัลชนะเลิศปี 2016
.
.
“I entered because I said, why not?” บาร์เทนเดอร์สาวชาวแคนาดา กล่าวหลังจากที่รู้ว่าได้ตำแหน่งสำคัญในชีวิต ก่อนจะได้เป็นตัวแทนประเทศแคนาดา และก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งสุดยอดบาร์เทนเดอร์ของโลก เธอต้องเอาชนะบาร์เทนเดอร์ทั้งชายและหญิงเป็นพันๆ คน และคิดค้นค็อกเทลใหม่ๆ กว่าร้อยแก้ว
.
.
^ จำลองบรรยากาศเป็นเวทีมวยปล้ำซึ่งเป็นกีฬายอดนิยมของชาวเม็กซิโก
.
.
^ บาร์เทนเดอร์สาวจากเจ้าภาพ (MEXICO) พร้อมกับค็อกเทล Fatima Del Leon
.
ไฮไลต์ของปีนี้อยู่ในรอบ 10 คนสุดท้าย ที่จำลองบรรยากาศเป็นเวทีมวยปล้ำ ซึ่งเป็นกีฬายอดนิยมของชาวเม็กซิโกให้ร่วมสนุกสนานกัน และตั้งบาร์แข่งขันบนเวทีมวยปล้ำนั่นเอง มีบาร์เทนเดอร์สาวเข้ารอบมา 3 คน หนึ่งในนั้นคือเจ้าภาพซึ่งได้รับเสียงเชียร์จากคนดูมากมาย
.
.
หนึ่ง –รณภร คณิวิชาภรณ์ บาร์เทนเดอร์ตัวแทนจากประเทศไทย แม้จะไม่เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย แต่ก็สร้างความประทับใจ โดยการนำ ‘ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตามแนวพระราชดำริที่แท้จริงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9′ ไปนำเสนอจนคนที่ได้ดูให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะหลายๆ คนทราบถึงการเสด็จสวรรคตของรัชกาลที่ 9 นอกจากนั้นยังทำได้ดี ทั้งรสชาติของเครื่องดื่ม การตีโจทย์ และรูปแบบการนำเสนอที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว สร้างความประทับใจให้กับคนที่ได้ชมและชิม
.
.
ในฐานะที่เป็นผู้ชนะเลิศเวิลด์ คลาส ประเทศไทยและเข้าร่วมแข่งขันระดับโลก 2 ครั้งในปี 2014 และ 2017 รณภร คณิวิชาภรณ์ ได้ฝากสิ่งที่เป็นประโยชน์อย่างมากไว้กับบาร์เทนเดอร์รุ่นหลัง
.
“สิ่งที่ผมอยากแนะนำมากคือ พยายามหาความรู้ใส่ตัวเยอะๆ ไม่ใช่แค่อ่านหนังสือหรืออินเตอร์เน็ตเท่านั้น สิ่งที่ผมอยากแนะนำคือ อย่าอยู่กับตัวเอง ควรออกไปดูโลกภายนอก ยอมลงทุนกับประสบการณ์ ไปลอง ไปเรียนรู้รสชาติจากที่ต่างๆ บาร์ ร้านอาหาร และสถานที่อื่นๆ ที่เราไม่ได้ทำงานด้วย ลงทุนกับอะไรแบบนี้ และสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มพูนประสบการณ์ให้กับตัวเราเอง ดีกว่าเอาเงินไปซื้ออุปกรณ์บาร์แฟนซีต่างๆ ที่สำคัญอย่าลืมความเป็นตัวของตัวเอง การเลียนแบบคนอื่นทำให้คุณเป็นได้แค่เพียงผู้ตาม”
.
Diageo World Class Global Finals 2017 มีสิ่งที่บ่งบอกถึงแนวทางหรือเทรนด์ของค็อกเทลในอนาคตนี้อย่างน้อย 2-3 อย่าง ซึ่งเป็นเรื่องที่บาร์เทนเดอร์ไทย ต้องรีบศึกษาเรียนรู้และปรับตัว อย่างน้อยชาติเพื่อนบ้านร่วมทวีปของเราเขาปรับตัวกันแน่นอน
.
.
^ Duui Hong บาร์เทนเดอร์จากเกาหลี
.
.
อย่างแรก ‘Cocktail & Food’ หรือค็อกเทลกับอาหาร เป็นเรื่องที่บาร์เทนเดอร์ของเราจะต้องเรียนรู้และปรับตัวให้ได้ ที่แน่ๆ บาร์เทนเดอร์จะต้องเรียนรู้เรื่อง Food Science และต้องเข้าใจถึงศาสตร์แห่งรสชาติให้มากขึ้น
.
พรเศก ภาคสุวรรณ Reserve Channel Director : Diageo Moet Hennessy (Thailand) Ltd. ให้ความเห็นว่า “ผมว่าเทรนด์ของค็อกเทลในอนาคตน่าจะเกี่ยวกับอาหารมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการนำส่วนผสมหรือเครื่องปรุงของการทำอาหาร การปรุงอาหาร การใช้ความร้อนและเทคนิคในการดึงรสชาติ หรือแม้กระทั่งการนำเอาอาหารที่มีอยู่ในบ้านมาปรับใช้กับเครื่องดื่ม เพื่อให้เกิด Drink ใหม่ๆ ในอนาคตเราอาจเห็นบาร์ที่มีทั้งเครื่องทำน้ำแข็ง และเตาแก๊ส อยู่ข้างๆ กันก็ได้”
.
เจนญ์ณรงค์ ภูมิจิตร Senior Brand Ambassador : Diageo Moet Hennessy (Thailand) Ltd. กล่าวหลังการแข่งขันว่า “สิ่งที่เราต้องเพิ่มเติมคือความรู้ที่เป็นเรื่องราวของ Food & Drink Science มากขึ้น เพราะเห็นจากโจทย์ในปีนี้แล้ว Gastronomy Technique เข้ามามีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆ ”
.
อย่างที่สอง ‘Cocktail @ Home’ เป็นรูปแบบของการทำค็อกเทลอยู่ที่บ้าน ด้วยการหยิบของที่อยู่ในครัวหรือในบ้าน อาจจะเป็นพืช ผัก สมุนไพร ฯลฯ มาทำค็อกเทลสำหรับเพื่อนฝูงหรืองานปาร์ตี้ โดยใช้วอดก้าเป็นเหล้าตัวหลัก เนื่องจากเป็นเหล้าที่หาง่าย ราคาไม่แพง และทุกบ้านน่าจะมีติดอยู่ ที่สำคัญวอดก้าช่วยส่งเสริมกลิ่นและรสชาติของค็อกเทลได้โดดเด่นกว่าเหล้าอื่นๆ
.
อย่างที่สาม Sustainability เป็นเรื่องใหม่สำหรับวงการบาร์เทนเดอร์เมืองไทย แต่ระดับโลกเริ่มให้ความสำคัญแล้ว โดยเจนญ์ณรงค์ ภูมิจิตร ซึ่งคลุกคลีอยู่กับแคมเปญ Diageo World Class ตั้งแต่แรกมองว่า “ถึงเวลาแล้วที่เราจะเริ่มในประเทศไทย อาจไม่ต้องเริ่มใหญ่ อาจลองเริ่มที่บาร์ของคุณเพียงแค่ลองไม่ใช้หลอดในการชิมเครื่องดื่ม แต่มาหาช้อนมาใช้ในการชิม เพื่อสามารถล้างแล้วนำกลับมาใช้ใหม่ได้ หรือแม้กระทั่งการตรวจสอบขอบยางตู้เย็น หากเก่าหรือมีรอยรั่วก็ควรเปลี่ยน ไขก๊อกน้ำที่ปิดได้ไม่สนิท เรื่องเล็กน้อยแค่นี้มันก็ช่วยได้ในระดับหนึ่งแล้ว”
.
นั่นคือเรื่องราวส่วนหนึ่งของ Diageo World Class Global Finals 2017 ที่เม็กซิโก ส่วนปีหน้า 2018 กรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี จะเป็นเจ้าภาพ เราจะนำภาพบรรยากาศ และเทรนด์ใหม่ๆ ของค็อกเทลโลกมาฝากกันแน่นอน
.
.
“One cocktail could change your life, so why not? I went with that.” แคทลีน สจ๊วร์ต กล่าวหลังจากรับตำแหน่ง World Class Bartender of the Year 2017
.
“ค็อกเทล 1 แก้ว สามารถเปลี่ยนชีวิตคนได้…”
.
สั่งค็อกเทล และพูดคุยกับพวกเขา ท่านอาจจะเป็นหนึ่งคนที่ได้ชื่อว่าเปลี่ยนชีวิตของบาร์เทนเดอร์ไทยสักคนก็เป็นได้!
.
.
^ ค็อกเทลของ Kaitlyn Stewart
.
___________
.
Diageo World Class เป็นแคมเปญระดับโลกที่สานต่อเป็นปีที่ 9 เริ่มครั้งแรกในปี 2009 เพื่อค้นหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์ผู้เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เครื่องดื่มชั้นเลิศ ปัจจุบันมีผู้ผ่านการอบรมในโปรแกรมนี้กว่า 300,000 คนทั่วโลก ขณะที่ Diageo World Class Global Finals 2017 ที่เม็กซิโก ซิตี้ ประเทศเม็กซิโก เมื่อปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา มีบาร์เทนเดอร์ 55 คนจากทั่วโลกร่วมการแข่งขัน
.
ในประเทศไทยสนับสนุนโดยบริษัท ดิอาจีโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี (ประเทศไทย) จำกัด (Diageo Moet Hennessy (Thailand) Ltd.) เข้าร่วมแคมเปญนี้ตั้งแต่ปี 2011 ในเบื้องต้นเพื่อมอบความรู้ และสร้างเสริมทักษะประสบการณ์ให้กับผู้เข้าแข่งขัน เป้าหมายสุดท้ายคือยกระดับวงการบาร์เทนเดอร์ไทยให้ก้าวเข้าสู่ความเป็นสากลอย่างเต็มตัว เพราะฝีมือของบาร์เทนเดอร์ไทยไม่เป็นรองชาติใดในโลก ฯลฯ ที่ผ่านมาก็มีบาร์เทนเดอร์ไทยไปแสดงฝีมือระดับโลกแล้วหลายคน
.
.
RECOMMENDED CONTENT
ประเดิมโปรเจกต์ “PUBG MOBILE x 4EVE ที่ #1 ในใจฟีฟเลย!” ด้วยการปล่อยซิงเกิลคอลแลปสุดพิเศษ JACKPOT เพลงจังหวะเร้าใจ ผสมบีทที่หนักแน่น มาพร้อมท่อนฮุคติดหู “ไม่คิดว่าจะได้เจอ คนน่ารักอย่างเธอ JACKPOT! ยิงเข้ามาที่ใจ BABY YOU’RE MY TYPE JACKPOT!” ให้สาวก For Aye และแฟนๆ ได้ฟังกันไปเมื่อ 14 กันยายนที่ผ่านมา และได้กระแสตอบรับแรงเกินต้าน โดยคอเกม PUBG MOBILE สามารถปลุกความมัน ฟังเพลงกันเพลินๆ ได้ที่ Lobby Music ภายในเกม