Back to home
เมื่ออาหารเจในวัดนั้นได้รับรางวัลระดับโลก
Jeong Kwan แม่ชีเกาหลีใต้ ผู้โด่งดังจากการทำอาหาร ในระดับที่เชฟระดับโลกก็ต่างชื่นชม ได้รับรางวัล Icon Award อันทรงเกียรติจากเวที Asia’s 50 Best Restaurants Academy 2022 ซึ่งได้รับการโหวตจากสมาชิก 300 กว่าคนของ Asia’s 50 Best Restaurants Academy พระภิกษุผู้เป็นที่เคารพนับถือได้รับการยอมรับจากแนวทางปรัชญาในการทำอาหารและความเชี่ยวชาญในการทำอาหาร อาหารวัดโบราณ.
Jeong Kwan นั้นเริ่มต้นบวชเมื่ออายุ 17 ปี และดื่มด่ำกับประเพณีและเทคนิคการทำอาหารของวัดที่มีอายุหลายศตวรรษ อาหารที่ปรุงอย่างไร้ที่ติของเธอสะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์โดยกำเนิด ทักษะทางเทคนิค และความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อส่วนผสมตามฤดูกาล และเธอนั้นได้รับความเคารพจากเชฟที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุดในโลก ตั้งแต่ René Redzepi แห่ง Noma และ Eric Ripert แห่งร้าน Le Bernardin ที่โด่งดังในนิวยอร์ก ไปจนถึง Mingoo Kang จาก Mingles ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมชาติ
RECOMMENDED CONTENT
ศิลปะยืนยาว ชีวิตสั้น (Ars Longa Vita Brevis) คือภาษิตของฮิปโปเครติส บิดาแห่งการแพทย์ในยุคกรีกโบราณ คนไทยคุ้นเคยวลีนี้จากคำสอนของ ศาสตราจารย์ศิลป พีระศรี บิดาแห่งศิลปะสมัยใหม่ของไทย ที่ซึ่งต่อมาลูกศิษย์ของท่านได้นำมาใช้เป็นคำขวัญของมหาวิทยาลัยศิลปากร วลีที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นสัจธรรมวลีนี้ยังผุดขึ้นมาในความคิดของ เข้-จุฬญานนท์ ศิริผล หลังจากที่เขามีโอกาสพูดคุยกับผู้ใช้เวสป้า และตระหนักถึงความผูกพันของผู้คนกับความหมายของสกู๊ตเตอร์ที่เป็นมากกว่าพาหนะ เข้จึงเลือกใช้มันมาเป็นชื่อภาพยนตร์สารคดีเรื่องใหม่ของเขา - ศิลปะยืนยาว ชีวิตสั้น
