“ตัดสินอาหารที่ทำ ไม่ใช่คนทำอาหาร”

June’s HIV+ Eatery คือ Pop-Up Restaurant ที่เกิดโดย Casey House โรงพยาบาลเฉพาะทางสำหรับผู้ติดเชื้อ HIV ในประเทศแคนาดา ที่ต้องการเปลี่ยนทัศนคติต่อการใช้ชีวิตประจำวันกับผู้ติดเชื้อ เพราะจากการสำรวจของทางโรงพยาบาลพบว่า เกือบ 40% ของชาวแคนาดาไม่ต้องการทานอาหารที่ปรุงรสโดยผู้ที่มี HIV positive ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการแพร่เชื้อ และยังแสดงให้เห็นการตีตราผู้ติดเชื้อ HIV ที่ยังคงมีอยู่ในสังคม

Casey House ได้รวมงานกับเชฟและทีมงานทั้งหมด 14 คนเพื่อเตรียมอาหารสำหรับร้านอาหาร pop-up ซึ่งจัดขึ้นที่เมือง Toronto ในวันที่ 7–8 พฤศจิกายนที่ผ่านมา

“เราได้รับคำถามมากมายว่า จะเป็นอย่างไรหากมีใครสักคนที่หั่นนิ้วตัวเอง และเขาติดเชื่อ HIV เราจัดการทุกอย่างเหมือนกับที่ทุกคนควรจะทำมันในครัว ทำให้มั่นใจว่ามันถูกสุขอนามัย ทำความสะอาดพื้นที่ในครัว และทิ้งทุกอย่างที่สัมผัสกับเลือดของคุณ ซึ่งนั้นเป็นเรื่อง common sense ที่ไม่ว่าคุณจะมีเชื้อ HIV หรือไม่ และใครๆ ก็ทำ”

แต่ถึงอย่างนั้นเราก็ควรรู้ว่า HIV เป็นเชื้อไวรัสที่ไม่สามารถมีชีวิตนอกร่างกายได้ และความร้อนก็ทำให้ HIV ตายไปแล้วอย่างแน่นอน

“ไอเดียนี้ต้องการให้เกิดบทสนทนาของผู้คนในยุคสมัยนี้ กระแสต่อต้านหรือความอ่อนไหวต่างๆในสังคมเป็นเหมือนการอนุญาตในเรานำประเด็นที่ถูกซ่อนไว้ออกมาทำให้เป็นเรื่องที่ทุกคนสนใจได้ และนั่นคือจุดประสงค์ของร้านอาหาร pop-up นี้ เพราะมันคือความเพิกเฉยและการตำหนิที่เกิดขึ้นกับผู้ป่วย HIV และ AIDS มาโดยตลอด”

เชฟและทีมงานทั้ง 14 คนใน June’s HIV+ Eatery ได้แสดงให้ทุกคนเห็นว่า พวกเขาไม่มีอะไรที่ต้องปิดบังหรือละอาย และอีกสิ่งที่สำคัญก็คือ  ร้านอาหาร pop-up ครั้งนี้ มีผู้คนนับร้อยใน Toronto ที่จองคอร์สเข้าทานมื้ออาหาร เพื่อพิสูจน์ให้คนทั่วโลกเห็นว่าการทานอาหารครั้งนี้ก็ไม่ต่างจากมื้ออาหารดีๆ ที่ร้านอาหารทั่วไป ผู้คนที่ทำอาหารให้ก็ไม่ควรถูกปฏิบัติให้แตกต่างเพราะอคติที่คนตรีตราไว้เช่นกัน