ร้าน Onggi ตั้งอยู่ที่ชั้น 55 The Empire Tower สาทร ที่ล้อมรอบไปด้วยวิวของเมืองกรุงเทพมหานคร และแม่น้ำเจ้าพระยาอันสวยงาม ร้านอาหารใจการเมืองที่โชว์วัฒนธรรมเกาหลี โดยเชฟ Injin Lauren Kim
หากแฟนๆอาหารเกาหลีรู้จักร้าน Banjoo หนึ่งในร้านปิ้งย่างที่อร่อยมากๆในบ้านเรา นี่คือร้านใหม่ภายใต้เชฟ Injin Lauren Kim
โดย Onggi นั้นเซอร์วิสแบบ Fine Dining แบบ Tasting Manu สไตล์อาหารแบบเกาหลีดั้งเดิม ในรูปแบบ ฮันจงชิก ที่เหมือนกับ สำรับ ในอาหารไทย โดยใช้อาหารในวัฒนธรรมของเกาหลี ที่หาทานได้ยากในบ้านเรา
โดยเริ่มจากของหมักดอง ไม่ว่าจะเป็นกิมจิ ผักดอกต่างๆ จานเล็กจานน้อย ที่เรียกว่า banchan ไปจนถึงจานหลัก ข้าวสวย และจานโปรตีนจากเนื้อหรือปลา
เริ่มต้นเรื่องราวที่เชฟนำเสนอ ให้เราเห็นภาพรวมของอาหารเกาหลีด้วยการชิม Jang (จัง) ที่เป็นคำเรียกแทน น้ำปลา และซอส หรือเต้าเจี้ยว
ตามด้วยผักดองหลากหลายชนิด ที่โชว์เทคนิค การหมักดองอันมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งยังมีซุป และ จานโปรตีน เช่น ปูดอง ปลาย่าง และ หมูต้ม (Bossam)ทานคู่กับข้าว (Bap) ให้เราได้อิ่มสบายท้องตามสไตล์ ฮันจงชิก
อาหารหมักดองที่เสริฟใน Onggi เป็นอาหารที่มาจากในครัวที่ทดลองการหมักดองที่เป็นความรู้จากอาหารเกาหลีทั้งการเลือกวัตถุดิบ การควบคุมสภาพแวดล้อม และการประกอบอาหารที่ทำให้เราเห็นภาพวัฒนธรรมอาหารที่มากกว่าภาพร้านปิ้งย่าง ที่เราในฐานะคนต่างชาติคุ้นเคย
ติดตามร้าน Onggi
RECOMMENDED CONTENT
เรื่องราวอันเป็นตำนานของพิเทร่า™ จะถูกนำมาเล่าอีกครั้ง ผ่านบทเพลงรักพร้อมมิวสิควิดีโอ “Oh PITERA™” ที่กล่าวถึงผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์และขายดีที่สุดของเอสเค-ทู อย่างน้ำตบพิเทร่า ผ่านเสียงร้องและฝีมือการประพันธ์ของนักร้องหนุ่มที่กวาดหลายรางวัลทั่วโลกอย่าง จอห์น เลเจนด์