ร้าน Prelude อาจดูเป็นแค่ร้านอาหารฝรั่งเศสธรรมดาๆ แต่จริงๆ แล้วมันอาจเรียกได้ว่าเป็นถ้ำแห่งอุดมการณ์ที่บรรจุคนมีฝัน 3 คนจากหลายเชื้อชาติทั้งสิงคโปร์และไต้หวัน คือ ฮอลลี่ ชิว, ตัน คองเว็น และคาลวิน ฟง ซึ่งรักในสิ่งที่เรียกว่าอาหาร ทั้งตอนวางอยู่บนจานสวยๆ และในความหมายของผู้ทำหน้าที่บอกเล่าเรื่องราว

ก่อนจะรู้ตัวว่ามาถึงตึกมหาทุน ย่านเพลินจิตได้อย่างไรนั้น เราก็พบตัวเองเดินย่ำกระเบื้องลายหินอ่อนขาวดำวนขึ้นบันไดไม้สู่ชั้นบนของ ‘Bar Storia del Caffè’ เสียแล้ว โดยเบื้องหน้ามีซุปครีมข้าวโพดสีเหลืองพาสเทลเข้มข้นที่โรยด้วยข้าวโพดย่าง (หรือผัดเกรียมจนหอม) เค็มๆ มันๆ เป็นท๊อปปิ้ง

เชียงใหม่มีร้านอาหารดีๆ อยู่มากมาย แต่ถ้าให้เลือกมาหนึ่งร้านที่อยู่ในใจ เราคงเลือก barefoot Café อย่างไม่มีข้อสงสัย เพราะสำหรับเราเเล้ว barefoot Café เป็นมากกว่าร้านอาหาร ...แต่มันเหมือนการกลับมาบ้านเพื่อนจริงๆ

โดยไม่ทันสังเกต ร้านอาหารส่วนใหญ่บนโลกใบนี้ ...บังคับให้เราไปทานเป็นคู่และเป็นกลุ่มมากกว่าไปทานคนเดียว แต่รู้หรือไม่ ว่าอีกหนึ่งเทรนด์การกินที่กำลังมาประจำปี 2018 นี้ก็คือ 'Dinner for One' หรือที่เรียกกันเป็นภาษาปากว่า 'Solo Diner'

ในละแวกท่าเตียน เราได้ทำความรู้จักกับ Tonkin–Annam (ตงกิง–อันนัม) ร้านอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่น่าสนใจตั้งแต่การออกแบบร้านซึ่งยังเผยอดีตของตึกแถวแห่งนี้ให้เราทำความรู้จัก

ท่ามกลางความวุ่นวายของย่านอารีย์ได้มีร้านอาหารที่อากาศดีสมชื่อซ่อนตัวอยู่ในซอยพิบูลวัฒนา 1 ‘Ahh krad d’ เป็นร้านอาหารไทยสไตล์โฮมเมดที่ได้รับเสียงตอบรับอย่างดี แม้จะเพิ่ง Soft Opening ไปไม่นานด้วยบรรยากาศแบบเป็นกันเอง

เวลานึกถึงย่านทองหล่อ ภาพในหัวเป็นต้องแว้บไปที่แหล่งแฮงเอาต์ทุกที บ่อยครั้งเราเดินผ่านทองหล่อไปโดยไม่รู้ว่านอกจากผับบาร์แน่นเอี้ยดในระแวกนั้น ที่นี่ยังมีสถานที่ดีงามซ่อนตัวอยู่ตามตรอกซอกซอยเต็มไปหมดรอให้เราไปค้นหา ลองใช้ชีวิตช้าๆ

เหมือนจะเป็นธรรมเนียมของดู๊ดดอท ที่พอเข้าช่วงเทสกาลเฉลิมฉลองทีไร เป็นต้องชวนคุณผู้อ่านไปทำความรู้จักกับร้านสวยๆ ที่ตกแต่งให้เข้ากับบรรยากาศหน้าหนาว ปีนี้ก็เช่นเดียวกัน

Brown Sugar มีจุดเริ่มต้นเมื่อราว 30 ปีก่อน จากร้านกาแฟของคุณพัฒน์ฑริกและคุณฐิติวัลคุ์ มีสายญาติ ด้วยความชื่นชอบในดนตรีแจ๊สของทั้งคู่ ทำให้เริ่มชักชวนเพื่อนฝูงที่ชอบและเล่นดนตรีแจ๊สได้มาเล่นที่ร้าน

ช่วงนี้เราพยายามมองหาร้านดัง ร้านเก่าแก่ในกรุงเทพ ร้านที่ไม่จำเป็นต้องชื่อดัง คนต่อคิวล้นหลาม แต่ขอให้เป็นร้านดีงาม เท่านี้ก็พอ หลายเสียงก็บอกคล้ายกันว่า “เออ มีร้านนึง อยู่ตรงหัวมุมแยกบางรักไง” ใช่ๆ เห็นภาพเลย ผ่านไปย่านนั้นทีไร ก็จะเห็นร้านอาหารมุสลิมตั้งอยู่ สืบเสาะมาได้ว่าร้านนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบของคนในย่านนั้นมานานแสนนานแล้ว

สำหรับชื่อ “Lady Brett” นั้น มีที่มาจากชื่อตัวละครหญิงในหนังสือ ‘The Sun Also Rises’ ของนักเขียนอเมริกันผู้โด่งดัง

วันนี้ขอแนะนำคอลัมน์ใหม่ของเรา Chef Talk ที่นอกจากจะพา

“O’Glee” คือร้านอาหารของคุณพีชและครอบครัว ที่เริ่มเปิดมาได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมปี 2014 โดยมีไอเดียอยากที่จะเปิดร้าน

เมื่อช่วงปลายปีที่ผ่านมา เรามีโอกาสได้เป็นไปเยือนสิงคโปร์ในช่วงการแข่งขัน Singapore F1 Grand Prix หนึ่งในอีเวนท์สำคัญ

บรรยากาศแรกที่ได้รับคือวิวทิวทัศน์อันเปิดกว้างของร้านที่มองเห็นเมืองกรุงเทพได้รอบ 360 องศา โต๊ะที่จัดเอาไว้ตั้งอยู่ชิดกับหน้าต่างโดยรอบ